Amaranto em Flocos

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Amaranto é um grão origem peruana que fazia parte da dieta dos astecas. São sementes que crescem muito rapidamente, e apesar de serem pouco conhecidas são cultivadas há muitos anos em outros países. A semente tem em torno de 15% de proteínas com alto teor biológico (que são aquelas com os aminoácidos que necessitamos e que o corpo não produz). Essa proteína se compara com a proteína do leite, por isso é fonte de cálcio, fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.

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